みそかつ丼

ごはん　とんかつ　コーミみそかつのたれ　キャベツ

2０分

	＜とんかつを作る。＞
【１】	肉の筋切りをする。（赤身と脂身との境の筋に直角に包丁の先を入れて、数ヵ所切る。）
【２】	肉の両面を包丁の背で外側に伸ばすように軽くたたき、1cmくらいの厚さになるように整え、両面に塩･コショウを振る。
【３】	両面に小麦粉をまぶしてから、手ではたいて余分な粉を落とし、両面に溶き卵をむらなくつけ、パン粉を押し付けるようにしてまんべんなくつける。
【４】	１７０℃に熱した油で【３】をこんがりと揚げる。（１〜２分そのまま揚げて、ひっくり返して４分ほど揚げる。）
	＜どんぶりに盛りつける。＞
【５】	キャベツを千切りにする。
【６】	丼に温かいごはんを盛り、【５】をのせ、その上に食べやすい大きさに切った【４】をのせ、コーミみそかつのたれをかける。