ジャンボマッシュルームの風味とうま味をギュッと濃縮した、クリーミーなソースでいただくスパゲッティです。
スパゲッティ、ジャンボマッシュルーム、生クリーム、たまねぎ、にんにく、ベーコン、赤唐辛子
３０分
ジャンボマッシュルームのソースを使った「きのこクリームスパゲッティ」
| ●マッシュルームソース の材料 ※出来上がりは320〜 350g程になります。 (パスタソース2〜3人分) | |
|---|---|
| ジャンボマッシュルーム | ３個 |
| タマネギ | １/２個 |
| ニンニク | ２かけ |
| 赤唐辛子 | １本 |
| 塩 | 少々 |
| ベーコン | １枚（約１５ｇ） |
| 白ワイン（または酒） | 大さじ１/２ |
| スープ | １/２カップ |
| オリーブ油 | 大さじ１ |
| ●きのこクリーム スパゲッティ（２人分）の材料 | |
| スパゲッティ（乾麺） | ２００ｇ |
| マッシュルームソース | ２５０ｇ |
| 生クリーム | ４０cc |
| バター | ２０ｇ |
| オリーブ油 | 大さじ３ |
| 塩 | 適量 |
| 粗挽き黒コショウ | 適量 |
| パルメザンチーズ | 適量 |
| ●まず最初にマッシュルームソースを作ります。 | |
| 【１】 | ニンニク・タマネギは薄くスライスし、ベーコンは５mm幅に、ジャンボマッシュルームは粗みじんに切る。 |
|---|---|
| 【２】 | フライパンにオリーブ油・ニンニク・赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが出てきたら、タマネギを炒め、塩を加え、しんなりするまで炒める。 |
| 【３】 | ジャンボマッシュルーム、塩少々、白ワインを加え、香ばしく焼けてきたら、ベーコンを加え、全体がなじむまで強火で炒める。 |
| 【４】 | スープの素をお湯に溶かしてスープを作り、【３】とともにミキサーにかけ、滑らかにする。 |
| 【５】 | 冷凍バッグに使いやすい量に小分けして保存する。 |
| ●次に、きのこクリームスパゲッティを作ります。 | |
| 【１】 | 沸騰したお湯に塩を加え、スパゲッティを少しかために茹でる。ゆで汁を１カップほど取っておく。 |
| 【２】 | フライパンにマッシュルームソース・生クリーム・バター・塩・黒コショウ・スパゲッティのゆで汁１００mlを入れて火にかけ、ゆであがったスパゲッティを加えて炒め合わせます。 ※様子を見て、ゆで汁の量は調整して下さい。 |
| 【３】 | 火を止めてパルメザンチーズ・オリーブ油を加えて皿に盛り、お好みでパセリ、パルメザンチーズを振る。 |
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