やよい鍋

コクのある牡蠣風味がおいしい、具だくさんのあったか鍋です！

鮭　はまぐり　白菜　ブロッコリー　長ネギ　春雨　エノキダケ　にんにく　コーミ牡蠣味オイスターソース

３０分

３４０kcal

【１】	生鮭は１切れを３枚くらいにそぎ切りし、軽く塩を振り、醤油、酒小さじ１を振りかけて５分くらい置いておく。
【２】	【１】に小麦粉をまぶし、１８０℃の油でカラリと揚げる。春雨も素揚げしておく。
【３】	ブロッコリーは小房に分け、色が鮮やかになる程度にゆで、ネギは斜め切りにする。白菜はサッとゆでて食べやすい大きさに切る。
【４】	鍋に鶏がらスープ、ニンニクを入れて煮立て、（Ａ）、コーミ牡蠣味オイスターソースを加える。
【５】	【４】にハマグリを入れて一煮立ちさせ、【２】、【３】、エノキダケを加える。火が通ったら塩で味を調え、刻みネギを散らして出来上がり。お好みで一味唐辛子や、柚子を加える。
※	鮭に下味をつけて揚げることで、生臭みを消します。
※	春雨は素揚げしてコクを出します。揚げ油に入れるとすぐにふくらむので、少量ずつ入れてください。