いわしの生姜ソース煮

ソースを上手に使った、簡単なのに、コク深くおいしいレシピです。ソースは魚の臭みを取り、甘うまくすっきりとした味わいに仕上げます。

いわし　ショウガ　コーミこいくちソース

４０分

【１】	イワシは頭を落とし、内臓を取り除いてよく洗い、水気を拭き取る。
【２】	鍋にＡとショウガを少量加え、一煮立ちさせる。【１】を並べて入れ、残りのショウガをのせて、落とし蓋をして１５分ほど煮る。
【３】	落とし蓋を取り、煮汁が１/３量程度になるまで煮汁をまわしかけながら煮詰める。