とうがんと豚肉の炒め煮

ソースを上手に使った、簡単なのに、コク深くおいしいレシピです。旬の冬瓜を豚肉と合わせて、甘辛くすっきりとした味付けの炒め煮にしました。

とうがん　豚肉　コーミこいくちソース　しょうが　にんにく　ねぎ

３０分

【１】	とうがんは種とわたを取って皮をむき、７～８㎜厚さに切る。豚肉は２～３㎝長さに切る。
【２】	鍋にゴマ油を熱し、ショウガ、ニンニクを炒め、香りが立ったら【１】を炒める。
【３】	鶏ガラスープを注ぎ、煮立ったらアクを取って酒とコーミこいくちソースを入れる。
【４】	ごく弱火で煮て、とうがんが柔らかくなったら塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り、万能ネギを散らす。