ジャンボマッシュルームの肉詰めトマト煮込み

ジャンボマッシュルームならではのおいしさとボリューム感を生かしました。味付けもイタリアンエッセンスがあれば失敗無く、簡単に仕上がりますよ。

ジャンボマッシュルーム、鶏ひき肉、たまねぎ、コーミホールトマトのカット、コーミイタリアンエッセンス

３０分

２７０kcal

【１】	ジャンボマッシュルームの軸は、笠のくぼみ部分の深さまで取り除き、みじん切りにする。タマネギは薄切りにして、一部を小さじ２程度のみじん切りにする。
【２】	鶏ひき肉に塩・コショウしてよく混ぜ、タマネギ・軸のみじん切りを小さじ２ずつと、小麦粉を加えて混ぜ合わせ、マッシュルームに詰める。指でくぼみの奥まで入れ、丸く表面を調えたら、全体に薄く小麦粉をまぶす。
【３】	フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、【２】の肉の面を下にしてソテーし、表面が焼き固まったら裏返し、全体に油がまわったら一旦取り出す。
【４】	【３】のフライパンにオリーブオイル大さじ１を足し、ニンニク、残りのタマネギと軸を炒める。タマネギがしんなりしたら、コーミホールトマトのカット・水・白ワイン・コーミイタリアンエッセンスを加えて１０分煮込む。
【５】	【３】のマッシュルームを戻し入れ、フタをして５分ほど、途中で裏返しながら煮込んで出来上がり。