グリーンピースとえびの混ぜご飯

エビとグリーンピースの色味がとてもきれいなので、食卓がパッと華やかになります。春先には生のグリーンピースも出てくるので、おすすめです。

ごはん　えび　グリーンピース　コーミオイスターソース

２０分(冷ます時間を除く)

【１】	サヤから取り出したグリーンピースに塩小さじ１/２をまぶす。鍋に水（400㎖）を入れて湯を沸かし、グリーンピースを塩ごと入れて２分ほどゆでたら火を止めて、そのまま粗熱を取る。（お湯からすぐに出してしまうと、しわになることもあるので、ゆで汁の中でゆっくり冷まします。）
【２】	エビは背わたを取って塩水（記載外）で洗い、半分に切る。
【３】	鍋に【１】のゆで汁から取り出したグリーンピース、【２】、（Ａ）を入れ、汁気がなくなるまで中火でいり煮する。
【４】	ご飯に【３】と塩小さじ１/４を合わせて混ぜる。
	※冷凍のグリーンピースを使う場合は、【１】の工程はいりません。グリーンピースの目安量は６０ｇです。