里芋と豚のソース照り煮

ソースを上手に使った、簡単なのに、コク深くおいしいレシピです。里芋と豚肉にさっぱりとした甘辛い煮汁を照りよくからめた、気取りのないおかずです。ご飯にもおつまみにもぴったり♪ お弁当のおかずとしてもどうぞ。

里芋　豚肉　絹サヤエンドウ　ショウガ　コーミこいくちソース　

５０分

【１】	里芋は皮をむき、大きければ２～３等分の乱切りにし、たっぷりの水を入れた鍋に入れて、強火でブクブク泡がでてきたら１～２分そのまま茹でてザルにあげ、水でサッと洗う。絹サヤエンドウは茹でて、斜め半分に切る。
【２】	豚肉は２㎝角ほどの大きさに切る。
【３】	鍋にサラダ油をひいて強めの中火で熱し、【２】を入れて全体に焼き色をつけ、余分な脂はキッチンペーパーで拭き取る。
【４】	Ａを加え、煮立ったら【１】の里芋を加え、落とし蓋をして中火で３０分ほど、煮汁が少なくなるまで煮る。
【５】	器に盛り付け【１】の絹サヤエンドウを添える。