チンゲン菜と卵のオイスターソース炒め

チンゲン菜のシャキッとした歯触りと卵のふんわり感。一皿でいろんな食感を楽しめる料理です。

チンゲン菜　卵　コーミオイスターソース

１５分

【１】	チンゲン菜は茎と葉に分け、食べやすい大きさに切る。Ａは混ぜ合わせておく。卵は溶いておく。
【２】	フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、【１】の溶き卵を入れて半熟状になるまで大きくかき混ぜながら炒め、取り出す。
【３】	【２】のフライパンに残りのサラダ油を入れて中火で熱し、【１】のチンゲン菜の茎を入れて油がまわるまで炒める。酒を加え、ふたをして弱火で２分程蒸し焼きにする。
【４】	【１】のチンゲン菜の葉を加え、さっと炒め、Ａを加えて煮立ったら、水溶き片栗粉（混ぜ合わせたＢ）をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜる。【２】を戻し入れ、全体を炒め合わせる。