ホタテ風味の卵スープ

ホタテの上品なうま味が、卵スープをひと味上質に仕上げます

卵　青菜（小松菜、チンゲン菜など）　コーミまるごとホタテだし

１５分

【１】	青菜は1㎝程度に切る。卵は割りほぐす。
【２】	鍋にコーミまるごとホタテだしと水を入れて火にかける。
【３】	沸騰したら【１】の青菜を入れ、再び沸騰したらスープを回し混ぜて流れを作り、溶き卵を少しずつ流し入れ、卵がふわふわと広がったら火を弱め、火が通ったら出来上がり。
	※卵を加えたら、かき混ぜすぎないようにすると、フワッとした食感になります。