夏休み期間に、名古屋市の小学校で給食を作っている調理員さんを対象に「こいくちソース」作りを通して、ソースに関する食育講座を実施しました。

今回は、そんな食育講座の様子をレポートします！

ソース作りに挑戦

8月3日に開催された、名古屋市中川区の給食調理員さんを対象とした食育講座。ソースに関する座学の後、実際に「こいくちソース」作りに挑戦しました！

普段何気なく使っているソースについて、作り方や特徴を知っていただく機会となりました。

役割分担をしながら、「こいくちソース」の食材を切っていきます。さすが調理員さん、息のあったチームワークで準備が進んでいきます！

細かく切った食材をお鍋でじっくり煮込み、準備していた調味料を加えていきます。

野菜のだしと昆布のうま味がたっぷり詰まったスープをこしたら、調味料を加え、少しずつソースらしい味わいに仕上げていきます！

完成したら料理をみんなで味見！手作りしたソースの味わいをしっかりと確かめていただきました！

ソース作りを通して、改めて感じた調理員さん達のすばらしさ

今回の食育講座を通して、調理員さんたちのチームワークや手際の良さ、食材を丁寧に扱う姿を間近で拝見し、日々の給食が多くの方の支えによって作られていることを改めて感じました。

普段何気なく使っているソースや調味料について、作り方や特徴を知ることで、味付けだけでなく、料理にうま味や彩りを加えたり、減塩につながることなど、さまざまな活用方法を知っていただく機会にもなりました。

子どもたちにおいしく、楽しく食事をしてもらいたいという調理員さんたちの想いにも触ることができ、有意義な時間となりました。

最後になりましたが、ご参加いただいた調理員の皆様、そして今回の食育講座の実施にご協力いただいた皆様、本当にありがとうございました！

コーミの食育出前講座

食育出前講座では、座学と合わせて、ソースやケチャップといった調味料を作る体験も実施しています。自分たちで作った調味料をお土産として持ち帰ることができ、ご家庭でも使用することが可能です。

家族の会話のネタになることはもちろん、普段購入している商品との味を比べたり、体験を通じて楽しく食の知識を深めることができます。

開催は弊社ホームページのお知らせや公式Xにてご案内しています。または各区のお知らせなどでもご案内しています。

気になった方はぜひ、ご参加くださいね！

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