材料（2人分）

作り方

1. カレイはザルに乗せ、熱湯をまんべんなく振りかけて湯引きする。レンコンは皮をむいて半月切りにする。
2. ショウガは皮付きのまま薄切りにする。
3. 鍋に（A）と【2】を入れて煮立て、【1】のカレイとレンコンを入れ、クッキングシートなどで落としぶたをし、6分ほど煮てシシトウを加え、更に2分ほど煮て火を止め、そのまま冷まして煮含める。

ポイント

• 最初にカレイを湯引きすることで魚臭さを取り除き、塩味を感じやすくします。