いい味、いい笑顔 コーミー

厚揚げ豆腐とシイタケの甘辛煮

厚揚げ豆腐とシイタケの甘辛煮

厚揚げ豆腐とシイタケの甘辛煮

ソースを上手に使った、簡単なのに、コク深くおいしいレシピです。 秋だけでなく、春もしいたけの美味しい季節です。 グリーンアスパラガスの色どりを添えて、シイタケのうま味が生きた甘うまなおかずです。

調理時間
20

材料(2人分)

  • 厚揚げ豆腐 2枚
  • 生シイタケ 3枚
  • グリーンアスパラガス 1束
  • ごま油 小さじ2
  • (A)かつおだし汁 1/2カップ
  • (A)みりん 大さじ2
  • (A)コーミこいくちソース 大さじ1
  • (B)片栗粉 小さじ1/2
  • (B)水 大さじ1

作り方

  1. 厚揚げ豆腐は熱湯をかけて油抜きをし、半分に切り1cm厚さに切る。シイタケは軸を切り、厚めのそぎ切りにし、グリーンアスパラガスは固い部分を切って3~4cm長さに切る。
  2. フライパンにごま油を熱し、【1】のシイタケとアスパラを炒め、油が回ったら厚揚げ豆腐も加えてさっと炒め、(A)を加えふたをし、沸騰したら弱火で5~6分煮る。
  3. 混ぜ合わせた(B)を加えてとろみをつけ、ひと煮立ちさせて器に盛りつける。