材料（2人分）

作り方

1. 牛すじ肉はたっぷりの湯で30分ほどゆで、ザルにあげ、流水でよく洗って一口大に切る。
2. 大根は皮をむいて2㎝厚さのいちょう切りにし、20分ほど茹でる。
3. 鍋にサラダ油とつぶしたニンニクを入れて加熱し、【1】を入れて中火で炒める。
4. 油が回ったら【2】と（A）を加えて落としぶたをし、たまにアクをすくいながら、弱めの中火で30分～1時間ほど煮る。
5. 3㎝幅に切った大根の葉を加えてサッと火を通す。