材料（2人分）

作り方

1. レンコンは皮をむき、1cm幅の半月切りにし、サッと水にさらして水気をしっかり取り、薄く片栗粉をまぶす。鶏肉は一口大に切り、塩・コショウして薄く片栗粉をまんべんなくまぶす。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、【1】のレンコンを並べ、両面焼き目がつくまで焼いて取り出す。
3. フライパンに残りのサラダ油を熱し、【1】の鶏肉を入れ、中火で焼き色がつくまで両面を焼く。
4. 【2】を戻し、合わせた（A）を加えて強火で汁気が少なくなるまで炒め合わせ、器に盛り付け小口ネギを散らす。