鯖のソース竜田揚げ
ソースを上手に使った、簡単なのに、コク深くおいしいレシピです。
ソースで下味をつけることで魚の臭みが取れ、甘うまくすっきりとした味わいに仕上がります。
- 調理時間
- 30分
材料（2人分）
- サバ（半身） 1枚
- シシトウ 4本
- （A）コーミこいくちソース 大さじ2と1／2
- （A）練がらし 小さじ1／2
- 塩 少々
- 揚げ油 適量
- 片栗粉 適量
作り方
- サバは6等分に切って塩をふって5～10分間おき、キッチンペーパーで水気を拭いて混ぜ合わせた（A）に浸け、5分間ほどおく。シシトウは、楊枝で1～2か所刺す。
- 揚げ油を170℃に熱して【1】のシシトウを入れ、サッと素揚げする。
- 油の温度を180℃に上げ、【1】のサバ全体に片栗粉を薄くまぶし、皮を下にして油に入れ、こんがりと色づくまで2～3分間揚げる。
- 油を切って器に盛り、【2】を添える。
ポイント
- ※お使いのグリル機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。
