材料（2人分）

作り方

1. シイタケは軸を切り、薄切りにする。エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分する。三つ葉は長さ2～3㎝に切る。豆腐は水気を切り、横半分に切る。
2. 鍋に（A）を入れて中火にかけ、煮立ったら【1】のシイタケ、エノキを入れて1～2分煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたらすりおろしショウガ、【1】の三つ葉を加え、さっと混ぜて火を止める。
3. 【1】の豆腐を器に盛り、【2】をかけて出来上がり。