材料（2人分）

作り方

1. ＜とんかつを作る。＞ 肉の筋切りをする。（赤身と脂身との境の筋に直角に包丁の先を入れて、数ヵ所切る。）
2. 肉の両面を包丁の背で外側に伸ばすように軽くたたき、1cmくらいの厚さになるように整え、両面に塩･コショウを振る。
3. 両面に小麦粉をまぶしてから、手ではたいて余分な粉を落とし、両面に溶き卵をむらなくつけ、パン粉を押し付けるようにしてまんべんなくつける。
4. 170℃に熱した油で【3】をこんがりと揚げる。（1〜2分そのまま揚げて、ひっくり返して4分ほど揚げる。）
5. ＜どんぶりに盛りつける。＞ キャベツを千切りにする。
6. 丼に温かいごはんを盛り、【5】をのせ、その上に食べやすい大きさに切った【4】をのせ、コーミみそかつのたれをかける。