材料（4人分）

作り方

1. 鶏胸肉は余分な脂を取り、食べやすい大きさに切り、こいくちソースをかけてかるく揉み、そのまま冷蔵庫で1時間以上漬け込む。（半日くらい漬けると、よく味が染み込む。）
2. ペーパータオルでソースが垂れない程度に汁気をふき、ビニール袋に入れ、片栗粉を加えて振り、まんべんなくまぶす。
3. 170℃の油で揚げる。

ポイント

• 2度揚げがおすすめ：焦げやすいので、綺麗に色がついたら（8割程火が通ったら）一旦油から出して2〜3分置き、再び1〜2分揚げると、焦げずにふっくら仕上がります。
• 色が濃く仕上がりますが、優しい味です。ソースで肉も柔らかくなり、胸肉でもパサつかず、美味しく召し上がれます。