材料（4人分）

作り方

1. 鍋に水を張り火にかけ、沸騰したら『コーミオイスターソース』、だしの素を加え、お好みのおでん種を入れる。
2. 火が通ったら塩で味を調える。

ポイント

• コーミオイスターソース、顆粒和風だしの素は、水1Ｌにつき、それぞれ大さじ1、小さじ1です。
• ＜主なおでん種の下準備のコツ＞
• 大根は2cm厚さの輪切りにし、皮を厚めにむいて煮くずれない様に面取りをする。片面に十字に切り込みを入れ、水からやわらかくなるまで30分ほどゆでる。
• 卵は水からゆでて、沸騰したら弱火にして8分ほどゆで、すぐに水にとり、殻をむく。
• 出来上がったゆでたまごや大根は先に鍋に入れ、火を止めて味を含ませる（約3〜4時間置く）とおいしくなる。
• こんにゃくは三角に切り、熱湯で3分ほど下ゆでする。
• 厚揚げ、ゴボウ天、さつま揚げなど、練り製品、揚げ製品は、熱湯に通して油抜きをする。