材料（2人分）

作り方

1. 鶏肉は包丁で切れ目を入れて厚さを均一にし、皮目にフォークで刺し、塩・コショウを振る。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、【1】の皮目を下にして弱火で8分ほど焼き、返して同様に焼き、取り出して粗熱が取れるまで置いておく。
3. トマトは小さめの乱切り、オクラはサッとゆでて小口切りにし、（A）と混ぜておく。
4. 【2】を横半分に切り、さらに縦1cm幅に切り、器に盛りつけ、【3】を上からかけ、粗みじんに切った大葉をのせる。