イカと大根の煮物

ソースを上手に使った、簡単なのに、コク深くおいしいレシピです。ソースで仕上げたとは思えない、イカと相性の良い大根を甘うまくすっきりとした味わいに。イカは柔らかく、大根には味が染みていて、ごはんが進む美味しさです。お酒にもよく合うので、おつまみにもおすすめです。

いか　大根　しょうが　コーミこいくちソース　

４０分

【１】	イカは内臓を取り除き、胴は１.５㎝幅、足は２本ずつ切る。
【２】	大根は１.５㎝厚さのいちょう切りにして下ゆでする。
【３】	鍋にＡとショウガを入れて煮立て、【１】をサッと煮て取り出し、【２】を入れる。煮立ったら弱火にし、落とし蓋と蓋をして１５分煮る。
【４】	蓋と落とし蓋を取り、【３】のイカを戻し入れて大きく鍋を返しながら煮汁が少なくなるまで煮詰める。