材料（2人分）
- カレイ（切り身） 2切れ
- ショウガ 1／2かけ
- レンコン 2㎝
- シシトウ 4本
- （A）コーミこいくちソース 50㏄
- （A）だし汁 50㏄
- （A）みりん 大さじ1
作り方
- カレイはザルに乗せ、熱湯をまんべんなく振りかけて湯引きする。レンコンは皮をむいて半月切りにする。
- ショウガは皮付きのまま薄切りにする。
- 鍋に（A）と【2】を入れて煮立て、【1】のカレイとレンコンを入れ、クッキングシートなどで落としぶたをし、6分ほど煮てシシトウを加え、更に2分ほど煮て火を止め、そのまま冷まして煮含める。
ポイント
- 最初にカレイを湯引きすることで魚臭さを取り除き、塩味を感じやすくします。
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