材料（2人分）

作り方

1. レンコンは皮をむき、1／3量は粗みじん切りに、残りはすりおろす。豆腐は手でつぶす。
2. ボウルに【1】、豚ひき肉、ショウガを合わせ、手でよく練り混ぜ、（A）を加えてさらに混ぜ、2等分し、小判形に整える。
3. フライパンにサラダ油を熱し、【2】を両面香ばしい焼き色をつけて焼き、取り出す。
4. 同じフライパンに（B）を入れて弱中火で混ぜながらとろみがつくまで熱する。
5. 器に【3】を盛りつけ、【4】をかけ、付け合わせの野菜を添える。