チンゲン菜と卵のオイスターソース炒め
チンゲン菜のシャキッとした歯触りと卵のふんわり感。
一皿でいろんな食感を楽しめる料理です。
- 調理時間
- 15分
材料（2人分）
- チンゲン菜 2株（200g）
- 卵 3個
- 酒 大さじ1
- サラダ油 大さじ2
- （A）コーミオイスターソース 大さじ1
- （A）水 50ml
- （A）鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ1／3
- （B）片栗粉 小さじ1
- （B）水 大さじ1／2
作り方
- チンゲン菜は茎と葉に分け、食べやすい大きさに切る。（A）は混ぜ合わせておく。卵は溶いておく。
- フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、【1】の溶き卵を入れて半熟状になるまで大きくかき混ぜながら炒め、取り出す。
- 【2】のフライパンに残りのサラダ油を入れて中火で熱し、【1】のチンゲン菜の茎を入れて油がまわるまで炒める。酒を加え、ふたをして弱火で2分程蒸し焼きにする。
- 【1】のチンゲン菜の葉を加え、さっと炒め、（A）を加えて煮立ったら、水溶き片栗粉（混ぜ合わせた（B））をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜる。【2】を戻し入れ、全体を炒め合わせる。
