材料（2人分）

作り方

1. チンゲン菜は茎と葉に分け、食べやすい大きさに切る。（A）は混ぜ合わせておく。卵は溶いておく。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、【1】の溶き卵を入れて半熟状になるまで大きくかき混ぜながら炒め、取り出す。
3. 【2】のフライパンに残りのサラダ油を入れて中火で熱し、【1】のチンゲン菜の茎を入れて油がまわるまで炒める。酒を加え、ふたをして弱火で2分程蒸し焼きにする。
4. 【1】のチンゲン菜の葉を加え、さっと炒め、（A）を加えて煮立ったら、水溶き片栗粉（混ぜ合わせた（B））をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜる。【2】を戻し入れ、全体を炒め合わせる。