材料（2人分）

作り方

1. 生鮭はひと口大に切り、塩・コショウを振って小麦粉をまぶす。ジャガイモは乱切りにしてゆで、水気をとばして粉ふきいもにする。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、【1】の鮭をこんがり焼き、ジャガイモとともに皿に盛り合わせる。
3. 【2】のフライパンに（A）を入れて温め、盛り付けた料理にかけ、ちぎったクレソンをあしらう。