
材料(2人分)
- 里芋 3~4個(300g)
- 豚バラ肉(ブロック) 200g
- (A)ショウガ(薄切り) 1/2かけ
- (A)水 300ml
- (A)コーミこいくちソース 大さじ3
- (A)酒 大さじ1
- (A)みりん 大さじ1
- 絹サヤエンドウ 適量
- 塩 適量
- サラダ油 少々
作り方
- 里芋は皮をむき、大きければ2~3等分の乱切りにし、たっぷりの水を入れた鍋に入れて、強火でブクブク泡がでてきたら1~2分そのまま茹でてザルにあげ、水でサッと洗う。絹サヤエンドウは茹でて、斜め半分に切る。
- 豚肉は2㎝角ほどの大きさに切る。
- 鍋にサラダ油をひいて強めの中火で熱し、【2】を入れて全体に焼き色をつけ、余分な脂はキッチンペーパーで拭き取る。
- (A)を加え、煮立ったら【1】の里芋を加え、落とし蓋をして中火で30分ほど、煮汁が少なくなるまで煮る。
- 器に盛り付け【1】の絹サヤエンドウを添える。
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