材料（2人分）

作り方

1. エノキは袋のまま石づきを切り落とし、長さを3等分する。ナスは縦半分に切ってから斜めに切り込みを入れ、長さを3等分する。（A）は合わせておく。
2. フライパンにごま油を熱し、中火で【1】のナスを皮目から両面を3分ずつ焼く。
3. 【1】のエノキと（A）を加えて5分ほど煮て、煮汁がとろみを帯びてきたら出来上がり。