材料（2人分）
- ナス 3本
- エノキ 1パック（200g）
- ごま油 大さじ1
- （A）酒 大さじ2
- （A）コーミこいくちソース 大さじ3
- （A）みりん 大さじ2
- （A）すりおろしショウガ 小さじ1／2
作り方
- エノキは袋のまま石づきを切り落とし、長さを3等分する。ナスは縦半分に切ってから斜めに切り込みを入れ、長さを3等分する。（A）は合わせておく。
- フライパンにごま油を熱し、中火で【1】のナスを皮目から両面を3分ずつ焼く。
- 【1】のエノキと（A）を加えて5分ほど煮て、煮汁がとろみを帯びてきたら出来上がり。
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