材料（4人分）

作り方

1. むきエビは背ワタを取り、片栗粉大さじ1／2をまぶしてよくもみ、水洗いして水気を拭き取り、酒を振ってから汁気をきり、残りの片栗粉をまぶす。
2. ボウルに（A）を混ぜ合わせる。
3. フライパンに油を熱し、【1】を入れて焼き、火が通ったら【2】へ移し、和える。
4. 器にレタスを敷き、【3】を盛り付ける。