材料（4人分）

作り方

1. 玉ねぎは粗みじん切りにする。ナスは縦に1／4に切って、さらに1cm厚さのいちょう切りにして塩水につける。ズッキーニ、ニンジンも縦に1／4に切ってから1cm厚さのいちょう切りにする。パプリカは大きめの一口大に切る。
2. 鍋にオリーブ油を熱し、【1】の玉ねぎを炒め、油が回ったら他の野菜を加えてさらに炒める。
3. 野菜が少ししんなりしたら、ホールトマト、スープの素、『コーミイタリアンエッセンス』を加え、フツフツしたらローリエを加えて弱火にし、15分ほど焦げ付かないように煮る。
4. 塩で味を調えて出来上がり。

レシピ動画