材料（4人分）

作り方

1. 牛もも肉角切りに塩・コショウし、小麦粉をまぶしておく。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1・1／2を熱し、表面にしっかりと焼き色がつくまで【1】を炒める。
3. 鍋にオリーブ油1・1／2、赤ワイン、【2】を油ごと入れて、赤ワインが半量になるまで煮詰める。
4. 【3】にコーミかけておいしいトマトソースを加えてふたをし、1時間半ほど弱火〜中火で煮込む。※途中肉に味がなじむように、数回混ぜ合わせるのがコツです。