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長芋とまいたけのオイスターソース炒め

長芋とまいたけのオイスターソース炒め

長芋とまいたけのオイスターソース炒め

淡白な味わいの長芋をオイスターソースのコクとうま味でまとめます。
炒めることで長芋のホクホク食感と香ばしさ、そしてまいたけの深く豊かな香りを楽しめます。

調理時間
20分
野菜 きのこ

材料（4人分）

  • 長芋 300g
  • まいたけ 1パック
  • 長ネギ 1本
  • ショウガ（千切り） 1かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • （A）コーミオイスターソース 大さじ2
  • （A）醤油 大さじ1／2
  • （A）酒 大さじ2
  • （A）コショウ 少々
  • ごま油 大さじ1と1／2

作り方

  1. 長芋は皮つきのまま7～8mm厚さの半月切りにする。まいたけは石づきを取り、食べやすく割く。長ネギは1cm幅の斜め切りにする。
  2. フライパンにごま油を熱し、【1】の長芋を炒める。
  3. 長芋に軽く焼き色がついたら赤唐辛子、【1】のまいたけと長ネギ、ショウガを加えて炒め合わせる。
  4. 仕上げに（A）を加えて炒め合わせ、全体に調味料が馴染んだら火を止め、皿に盛り付けて出来上がり。

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