材料（2人分）
- 厚揚げ豆腐 1枚（150g）
- 長ネギ 1／2本
- エリンギ 2本
- ニンニク（みじん切り） 1／2かけ
- 輪切り唐辛子 1本分
- （A）酒 大さじ1
- （A）鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ1／2
- （A）コーミこいくちソース 大さじ1
- （A）水 大さじ2
- 白ゴマ 少々
- ごま油 大さじ1／2
- 万能ネギ（小口切り） 1本
作り方
- 厚揚げ豆腐はキッチンペーパーに包んで余分な油をふき取り、食べやすい大きさに切る。長ネギは斜めに薄切りにする。エリンギは長さを半分に切ってから4等分にする。
- フライパンにごま油とニンニクを入れて火にかけ、香りが立ってきたら【1】の厚揚げ豆腐、輪切り唐辛子を加えて中火で炒める。
- 厚揚げ豆腐に焼き色が付いたら、【1】の長ネギ・エリンギを加えて炒める。
- 野菜がしんなりしたら合わせた（A）を加え、やや強めの中火にして、水分を飛ばすように炒め合わせたら器に盛り付け、白ゴマを振り、万能ネギを散らす。
