
材料(2人分)
- 厚揚げ豆腐 1枚(150g)
- 長ネギ 1/2本
- エリンギ 2本
- ニンニク(みじん切り) 1/2かけ
- 輪切り唐辛子 1本分
- (A)酒 大さじ1
- (A)鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
- (A)コーミこいくちソース 大さじ1
- (A)水 大さじ2
- 白ゴマ 少々
- ごま油 大さじ1/2
- 万能ネギ(小口切り) 1本
作り方
- 厚揚げ豆腐はキッチンペーパーに包んで余分な油をふき取り、食べやすい大きさに切る。長ネギは斜めに薄切りにする。えりんぎは長さを半分に切ってから4等分にする。
- フライパンにごま油とニンニクを入れて火にかけ、香りが立ってきたら【1】の厚揚げ豆腐、輪切り唐辛子を加えて中火で炒める。
- 厚揚げ豆腐に焼き色が付いたら、【1】の長ネギ・えりんぎを加えて炒める。
- 野菜がしんなりしたら合わせた(A)を加え、やや強めの中火にして、水分を飛ばすように炒め合わせたら器に盛り付け、白ゴマを振り、万能ネギを散らす。
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