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厚揚げ豆腐と長ネギのピリ辛ソース炒め

厚揚げ豆腐と長ネギのピリ辛ソース炒め

厚揚げ豆腐と長ネギのピリ辛ソース炒め

ソースを上手に使った、簡単なのに、コク深くおいしいレシピです。
ピリリとしたアクセントに、甘辛くすっきりとした味わい。
ご飯やお酒のお供に！

調理時間
20分
野菜 豆腐 きのこ

材料（2人分）

  • 厚揚げ豆腐 1枚（150g）
  • 長ネギ 1／2本
  • エリンギ 2本
  • ニンニク（みじん切り） 1／2かけ
  • 輪切り唐辛子 1本分
  • （A）酒 大さじ1
  • （A）鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ1／2
  • （A）コーミこいくちソース 大さじ1
  • （A）水 大さじ2
  • 白ゴマ 少々
  • ごま油 大さじ1／2
  • 万能ネギ（小口切り） 1本
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作り方

  1. 厚揚げ豆腐はキッチンペーパーに包んで余分な油をふき取り、食べやすい大きさに切る。長ネギは斜めに薄切りにする。エリンギは長さを半分に切ってから4等分にする。
  2. フライパンにごま油とニンニクを入れて火にかけ、香りが立ってきたら【1】の厚揚げ豆腐、輪切り唐辛子を加えて中火で炒める。
  3. 厚揚げ豆腐に焼き色が付いたら、【1】の長ネギ・エリンギを加えて炒める。
  4. 野菜がしんなりしたら合わせた（A）を加え、やや強めの中火にして、水分を飛ばすように炒め合わせたら器に盛り付け、白ゴマを振り、万能ネギを散らす。

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