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冬瓜と豚肉の炒め煮

冬瓜と豚肉の炒め煮

冬瓜と豚肉の炒め煮

ソースを上手に使った、簡単なのに、コク深くおいしいレシピです。
旬の冬瓜を豚肉と合わせて、甘辛くすっきりとした味付けの炒め煮にしました。

調理時間
30分
肉類 野菜

材料（2人分）

  • 冬瓜 300g
  • 豚薄切り肉 100g
  • ショウガ（薄切り） 1／2かけ分
  • ニンニク（みじん切り） 1／2かけ分
  • 鶏がらスープ 1カップ（200ml）
  • コーミこいくちソース 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • ごま油 大さじ1と1／2
  • 塩 少々
  • 水溶き片栗粉 大さじ2
  • 万能ネギ（小口切り） 少々
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作り方

  1. 冬瓜は種とわたを取って皮をむき、7～8㎜厚さに切る。豚肉は2～3㎝長さに切る。
  2. 鍋にごま油を熱し、ショウガ、ニンニクを炒め、香りが立ったら【1】を炒める。
  3. 鶏がらスープを注ぎ、煮立ったらアクを取って酒と『コーミこいくちソース』を入れる。
  4. ごく弱火で煮て、冬瓜が柔らかくなったら塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り、万能ネギを散らす。

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