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オクラと厚揚げ豆腐のカレーそぼろ炒め

オクラと厚揚げ豆腐のカレーそぼろ炒め

オクラと厚揚げ豆腐のカレーそぼろ炒め

カレーの風味にトマトケチャップでコクをプラス。厚揚げとそぼろで満足なボリューム感があります。ご飯のおかずとしても、お酒のおつまみとしても、お弁当のおかずとしてもぴったりです。

調理時間
20分
肉類 豚肉 豆腐

材料（4人分）

  • 豚ひき肉 200g
  • 厚揚げ豆腐 1パック（2枚）
  • オクラ 10本
  • ニンニク（すりおろし） 1かけ分
  • ショウガ（すりおろし） 1かけ分
  • カレー粉 大さじ1と1／2
  • （A）コーミこいくちソース 大さじ1
  • （A）コーミトマトケチャップ 大さじ2
  • （A）酒 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 厚揚げ豆腐は、1枚を10等分に切り、オクラはヘタとガクを切り落とし、塩（分量外）板ずりをしてさっと茹で、流水にさらして斜めに2等分にする。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクとショウガを焦がさないように炒め、香りが立ったら豚ひき肉を入れて炒め合わせる。
  3. ひき肉の色が変わったらカレー粉を加えて炒め合わせ、カレー粉が馴染んだら混ぜ合わせた（A）を入れて炒め合わせる。
  4. 全体に調味料がなじんだら【1】の厚揚げを入れ、炒めたらオクラを加え、サッと炒め合わせる。

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