カレイの煮つけ

ソースを上手に使った、簡単なのに、コク深くおいしい、塩分ひかえめレシピです。香りをプラスすることで、料理が美味しく仕上がり、減塩にもつながります。（塩分量２．７ｇ／１人あたり）

カレイ　レンコン　シシトウ　コーミこいくちソース

２０分

１９０kcal

【１】	カレイはザルに乗せ、熱湯をまんべんなく振りかけて湯引きする。レンコンは皮をむいて半月切りにする。
【２】	ショウガは皮付きのまま薄切りにする。
【３】	鍋にＡと【２】を入れて煮立て、【１】のカレイとレンコンを入れ、クッキングシートなどで落としぶたをし、６分ほど煮てシシトウを加え、更に２分ほど煮て火を止め、そのまま冷まして煮含める。
	※最初にカレイを湯引きすることで魚臭さを取り除き、塩味を感じやすくします。