材料（2人分）
- ナス 2本
- サラダ油 大さじ2
- （A）だし汁 250ml
- （A）みりん 大さじ2
- （A）コーミこいくちソース 大さじ3
- ショウガ（すりおろし） 小1かけ
- 刻みネギ 少々
作り方
- ナスはヘタを切り落とて縦半分に切り、皮に2～3㎜間隔で浅く切り込みを入れ、水に浸けておく。
- フライパンに油を熱し、【1】のナスの水気を拭き取り、皮目から焼き、全体的にきれいな紫色になったら、返して反対側も焼く。
- 【2】に合わせた（A）を加えて5分ほど煮る。
- 器に盛り、おろしショウガと刻みネギを散らす。
ポイント
- 熱々でも美味しいですが、2～3時間以上味をなじませてから食べるのもおすすめです。
