材料（2人分）

作り方

1. ナスはヘタを切り落とて縦半分に切り、皮に2～3㎜間隔で浅く切り込みを入れ、水に浸けておく。
2. フライパンに油を熱し、【1】のナスの水気を拭き取り、皮目から焼き、全体的にきれいな紫色になったら、返して反対側も焼く。
3. 【2】に合わせた（A）を加えて5分ほど煮る。
4. 器に盛り、おろしショウガと刻みネギを散らす。

ポイント

• 熱々でも美味しいですが、2～3時間以上味をなじませてから食べるのもおすすめです。