材料（2人分）

作り方

1. ジャンボマッシュルームの軸は、笠のくぼみ部分の深さまで取り除き、みじん切りにする。タマネギは薄切りにして、一部を小さじ2程度のみじん切りにする。
2. 鶏ひき肉に塩・コショウしてよく混ぜ、タマネギ・軸のみじん切りを小さじ2ずつと、小麦粉を加えて混ぜ合わせ、マッシュルームに詰める。指でくぼみの奥まで入れ、丸く表面を調えたら、全体に薄く小麦粉をまぶす。
3. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、【2】の肉の面を下にしてソテーし、表面が焼き固まったら裏返し、全体に油がまわったら一旦取り出す。
4. 【3】のフライパンにオリーブオイル大さじ1を足し、ニンニク、残りのタマネギと軸を炒める。タマネギがしんなりしたら、コーミホールトマトのカット・水・白ワイン・コーミイタリアンエッセンスを加えて10分煮込む。
5. 【3】のマッシュルームを戻し入れ、フタをして5分ほど、途中で裏返しながら煮込んで出来上がり。