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揚げサバの変わりマリネ

揚げサバの変わりマリネ

揚げサバの変わりマリネ
調理時間
40分
キュウリ 野菜 魚類 魚介類 きのこ

材料（4人分）

  • サバ 4切れ
  • 塩 少々
  • 醤油 大さじ2
  • ショウガ汁 大さじ1
  • 玉ねぎ 1／4個
  • シメジ 1／2パック
  • キュウリ 1本
  • トマト 1個
  • コーミ贅沢リコピン食塩無添加ケチャップ 150cc
  • コーミこいくちソース 大さじ3
  • 酢 大さじ4
  • 砂糖 適量
  • 小麦粉 適量
  • 塩･コショウ 適量
  • パセリ 適宜
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作り方

  1. サバは軽く塩をふって生臭味をとり、醤油・ショウガ汁で下味をつけておく。玉ねぎは薄切りにし、シメジはほぐしておく。キュウリは縦半分にして斜め切りに、トマトは乱切りにする。
  2. 『コーミ贅沢リコピン食塩無添加ケチャップ』・『コーミこいくちソース』・酢・砂糖を合わせてマリネ液を作る。
  3. 【1】のサバに小麦粉をまぶし、中温の油でカラリと揚げ、【2】に漬ける。
  4. 【1】のシメジとトマトをさっと炒めて軽く塩・コショウで味を調え、玉ねぎ・キュウリと共に【3】に入れて和える。皿にサバ・野菜を盛り付け、パセリを散らす。

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