材料（2人分）
- 春雨（乾燥） 40g
- ナス 1本
- ズッキーニ 1／2本
- ミニトマト 6個
- ウィンナー 4本
- ニンニク（みじん切り） 1かけ分
- （A）コーミトマトケチャップ 大さじ3
- （A）醤油 小さじ1
- （A）スープの素（顆粒） 小さじ1
- 水 150ml
- 塩・コショウ 少々
- オリーブ油 大さじ1
- パセリ、粉チーズ 適宜
作り方
- ナス、ズッキーニは1cm幅の輪切り、ウィンナーは1cm幅の斜め切りに、ミニトマトは半分に切る。
- フライパンにオリーブ油を弱火で熱し、ニンニクを炒め、香りが立ったら【1】のウィンナーを加えて炒め、ナス、ズッキーニを加えてさらに炒め、軽く焼き色がついたらミニトマトを加えてサッと炒め合わせる。
- 水、（A）を加えてひと煮立ちさせ、春雨を加えて5分ほど煮る。汁気がなくなったら塩コショウで味を調える。器に盛り付け、お好みで粉チーズ、パセリを振る。
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