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カジキとレンコンのアジア風煮物

カジキとレンコンのアジア風煮物

カジキとレンコンのアジア風煮物

レンコンのシャキホクな食感とカジキのジューシーなおいしさを、『コーミオイスターソース』と『コーミトマトケチャップ』が豊かなコクのある味わいにまとめます。

調理時間
30分
レンコン 野菜 魚介類 魚類

材料（2人分）

  • メカジキ 2切れ
  • レンコン 1節（250g）
  • ニンニク 1かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • サラダ油 大さじ1
  • （A）酒 大さじ2
  • （A）水 1カップ（200ml）
  • （A）コーミトマトケチャップ 大さじ3
  • （A）コーミオイスターソース 大さじ2
  • パクチー 適宜

作り方

  1. メカジキは1切れを2～3等分に切る。レンコンは皮をむいて、厚さ1cmの半月切りにする。ニンニクは縦半分に切る。
  2. 鍋にサラダ油、【1】のニンニク、赤唐辛子を入れて弱火で香りが出るまで炒め、【1】のメカジキを入れて両面に焼き色がつくまで焼く。
  3. 【1】のレンコン、混ぜ合わせた（A）を入れて強火にし、煮立ってきたら火を弱め、蓋をして10分ほど煮る。
  4. 器に盛り、お好みでパクチーを添える。

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