カジキとレンコンのアジア風煮物
レンコンのシャキホクな食感とカジキのジューシーなおいしさを、オイスターソースとトマトケチャップが豊かなコクのある味わいにまとめます。
- 調理時間
- 30分
材料（2人分）
- メカジキ 2切れ
- レンコン 1節（250g）
- ニンニク 1かけ
- 赤唐辛子 1本
- サラダ油 大さじ1
- （A）酒 大さじ2
- （A）水 1カップ（200ml）
- （A）コーミトマトケチャップ 大さじ3
- （A）コーミオイスターソース 大さじ2
- パクチー 適宜
作り方
- メカジキは1切れを2〜3等分に切る。レンコンは皮をむいて、厚さ1cmの半月切りにする。ニンニクは縦半分に切る。
- 鍋にサラダ油、【1】のニンニク、赤唐辛子を入れて弱火で香りが出るまで炒め、【1】のメカジキを入れて両面に焼き色がつくまで焼く。
- 【1】のレンコン、混ぜ合わせた（A）を入れて強火にし、煮立ってきたら火を弱め、蓋をして10分ほど煮る。
- 器に盛り、お好みでパクチーを添える。
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