
材料(2人分)
- メカジキ 2切れ
- レンコン 1節(250g)
- ニンニク 1かけ
- 赤唐辛子 1本
- サラダ油 大さじ1
- (A)酒 大さじ2
- (A)水 1カップ(200ml)
- (A)コーミトマトケチャップ 大さじ3
- (A)コーミオイスターソース 大さじ2
- パクチー 適宜
作り方
- メカジキは1切れを2〜3等分に切る。レンコンは皮をむいて、厚さ1cmの半月切りにする。ニンニクは縦半分に切る。
- 鍋にサラダ油、【1】のニンニク、赤唐辛子を入れて弱火で香りが出るまで炒め、【1】のメカジキを入れて両面に焼き色がつくまで焼く。
- 【1】のレンコン、混ぜ合わせた(A)を入れて強火にし、煮立ってきたら火を弱め、蓋をして10分ほど煮る。
- 器に盛り、お好みでパクチーを添える。
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