豚肉のとろみ鍋
ホタテだしで簡単に作る、豚肉のうま味と白菜の甘み豊かな鍋です。とろみをつけることで汁が具材によくからみます。
- 調理時間
- 20分
材料（4人分）
- 豚バラ肉（薄切り） 300g
- 白菜 1／4玉（500g）
- エノキ 1袋
- 絹ごし豆腐 1／2丁
- 水菜 1束
- 長ネギ 1本
- ショウガ（千切り） 1かけ
- （A）コーミまるごとホタテだし 大さじ7
- （A）水 700ml
- （A）酒 50ml
- （B）片栗粉 大さじ2
- （B）水 大さじ2
作り方
- 白菜は4cm幅に切り、長ネギは4cmの長さの斜め切りにする。エノキは石づきを切り、ほぐしておく。豚バラ肉（薄切り）は半分の長さに切り、絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切り、水菜はザク切りにする。
- 土鍋に（A）を入れて火にかけ、煮立ったら【1】を加え、火が通ったら混ぜ合わせた（B）を回し入れて、とろみがつくまで混ぜて出来上がり。
